トキは学名を「Nipponia nippon （ニッポニア・ニッポン）」といい、かつて日本をはじめ中国、朝鮮半島、台湾などに広く分布していたサギに近い鳥です。

体長は約７５ｃｍ、翼長約４０ｃｍ、翼を広げると約１４０ｃｍになります。体重は１．６ｋｇ～２ｋｇほど。全身白色ですが、翼や尾はトキ色と呼ばれる美しいピンク色をしています。

トキの食べ物は湿地や水田にすむ生き物です。ドジョウやカエル、オタマジャクシのほか、バッタやコウロギなどの昆虫、ミミズやサワガニ、マルタニシなども食べます。穀物はいっさい食べず、完全な動物食です。

遺伝子調査の結果、中国のトキと日本のトキはほぼ同一種であることが判明しており、過去には大陸と行き来していた可能性も示唆されています。