囲炉裏端での薪焚きなど、出来る限り昔の田舎生活を再現し、定食の一品は地元の伝統食を提供しています。
・米 こしひかり（三井町産）（通年）
・農産物 山菜（春）、葉物（春）、ナス、キュウリ、トマト、ピーマン、白なす（夏）、キノコ、サツマイモ、かぼちゃ（秋）、大根、白菜、（冬）
・水産物 サバ、海藻（冬）、魚の漬け物
・加工品 各種すり味噌（ふきのとう、さんしょう、ごま、たで）
山菜の天ぷら（春）、ナスの舟焼き（夏）、キノコ料理（秋）、ふろふき大根とゆずみそ、ナマコ（冬）、当地伝統の山菜・農産物の漬け物（ぬか漬、いしる漬、からし漬等）