地元の食材を中心とした料理で、県外からのリピーターも年々増えています。石川県産の食材を石川県に来て食べていただくことで、季節や旬を感じていただけたら嬉しく思います。ぜひご来店ください。
・米 能登産こしひかり（通年） ・農産物 金時草、小松菜、ほうれん草（通年）、太胡瓜、打木赤皮甘栗南瓜、白菜、ねぎ、金糸瓜、なす、春菊、大根、せり、さつまいも、竹の子、れんこん、すいか、いちじく、他（収穫期間中利用） ・林産物 生しいたけ、ひらたけ、まつたけ、しばたけ他（収穫期間中利用） ・畜産物 鶏卵（通年） ・水産物 かに、ぶり、甘えび、がすえび、いか、かれい、さより、かます、たら、あわび、さざえ、いさざ、岩がき、のどぐろ、なまこ、皮はぎ他（旬の時期に利用）
はす蒸し、ブリ大根、あわびステーキ、山菜天ぷら、白子鍋、いしる干し