県外のお客様から、石川県産の食材を使った料理はおいしいと好評です。
・米 こしひかり（通年） ・農産物 すいか、いちじく、金時草（通年）、きゅうり、なす（夏） ・林産物 なめこ（通年）、しいたけ（秋） ・畜産物 牛乳（通年） ・水産物 イカ、タラ（旬の時期に利用）
白山麓のコシヒカリを使った温泉粥、新鮮魚のブイヤベース、その他温野菜、コール野菜料理、能登寒ブリステーキ赤ワインソース、能登真鯛のカルパッチョ