四季がはっきりしており、海・山ととても食材豊富な土地です。旬の素材を料理プランに取り入れることを心掛けております。皆様のお越しをお待ち申し上げております。
・米 のとひかり(通年) ・農産物 ねぎ(4〜12月)、すいか(夏)、はくさい(10〜12月)、きゅうり(夏) ・畜産物 能登牛 ・水産物 ガンド・ブリ、香箱ガニ、加能ガニ、甘エビ、イカ(旬に時期に利用)、岩ガキ
甘エビのお造り(春)、スイカ、岩ガキ(夏)、カニづくしプラン、寒ブリプラン(秋、冬)、能登牛の陶板焼き(通年)