白山の旬の食材を、いろりを囲んで炭火で焼きながらアツアツを召し上がっていただきます。
・米 のとひかり、ゆめみずほ（通年） ・農産物 ほうれん草、小松菜、スイカ、キュウリ、ナス ・林産物 ナメコ、マツタケ、オニグルミ、シイタケ ・畜産物 イノシシ、クマ ・水産物 イワナ、ニジマス、ブリ、イカ、タラ
イワナの塩焼、ニジマスの刺身、イノシシの串焼き（通年）、山菜天ぷら（春）、きのこ料理（秋）、なめこ汁、くま汁（冬）