地元の食材を活かしたお料理を提供することを心がけています。
その日穫れた新鮮内地元食材を客室にお持ちし、その場でお客様に食材をお選び頂き、調理方法に関しても、お好きな方法で調理させて頂くプランもございます。
農産物：さつま芋（五郎島）、蓮根（河北潟地区）、源助大根・一本太葱（安原地区）、筍(富樫・内灘地区）、金時草(花園地区）、春菊（二塚・諸江地区）
水産物：はまち・鯵・栄螺・鰈（橋立）、鮑・牡蠣貝・八目（七尾）、甘海老（金沢）、鯛（輪島）、烏賊類（県全域）
畜産物：牛ロース肉・豚ロース肉（能登）
・能登牛ビーフシチュー
・貝 豊富のほうらく焼
・日本海魚介たっぷり冷製スープ