加賀の恵まれた食材の良さを活かし、地元の方にも遠来のお客様にもお喜びいただけますよう吟味しております。盛り込む器は九谷焼や山中塗を使用、コースを通して石川の素晴らしさを感じていただけたら幸いです。
農産物：筍、金時草、太胡瓜、西瓜、無花果、加賀梨、小坂蓮根、五郎島金時、こしひかり
水産物：海老、烏賊、鯛、若布（わかめ）、梅貝、岩カキ、甘鯛、ずわい蟹、香箱蟹、のど黒、鰤、鱈 他
林産物：なめこ
・加賀・橋立港水揚げのお造り
・小坂蓮根のはす蒸し
・五郎島金時のようかん
・生ずわい蟹炭火焼き