農業と漁業を兼業していますので、お客様への食事はほとんど自前の食材です。季節を感じることが出来るように旬の味を提供しています。
農産物：米（コシヒカリ）、じゃがいも、さつまいも、ブロッコリー、ミニトマト、きゅうり、なす、しいたけ 山 菜：うど、わらび、ぜんまい、ふき、たけのこ 水産物：ブリ、タイ、ヒラメ、スズキ、サザエ、アワビ、イカ、タコ、アジ、メバル、もずく、わかめ、岩のりなど
朝とれの魚介類の刺身（通年）、いしる（魚醤）をつかった鍋や海藻しゃぶしゃぶ（冬）