店主自ら山菜などを採り、山へ入り普段は食せない珍しい山菜を提供したり、セリ場に行き、地元の魚を選んでいます。お米は地元のはざ干し米など地産地消にこだわり、輪島らしさにこだわった宿です。
米：のとひかり（はざ干し）
農産物：山菜（春）、地物野菜類（通年）
林産物：コケ（きのこ）、自然薯、木の実（秋）
畜産物：能登牛、能登豚など
水産物：干物（フグ、ササガレイ）、鯛、海藻（春）、タチウオ、アワビ、サザエ、トビウオ（アゴ）、貝類（夏）、アオリイカ、ノドグロ、カレイ（秋）、ブリ、カキ貝、アンコウ、ズワイガニ、香箱ガニ（冬）、各種エビ類、なまこ
鯛料理、海藻料理、山菜料理、刺身、炭火焼、鍋、しゃぶしゃぶ