創業47年、旬の地元食材を使った山長ならではの手づくりの味をお楽しみください。
能登ひかり（通年）、小坂蓮根、加賀なす、加賀丸いも、金時草、きゅうり、太きゅうり、とまと、さやいんげん、小松菜、白菜、すいか、からし菜、ブロッコリー、なめこ、まつたけ、しいたけ、ぎんなん、豚肉、牛乳、卵、ブリ、アンコウ、ガスエビ、タコ、イサザ、カニ、ハチメ、カレイ、アジ、サザエ、バイガイ、タラ、甘エビ、イワシ、カマス、ハタハタ
地場もの天ぷら、刺身、焼魚、野菜料理