 消費流通課の記者発表資料
（Ｈ１８年度）
「石川県産食材求評懇談会２００６
～植竹シェフと石川の美味食材の出会い～」の開催について
１ 目的
石川県産食材の販路拡大とブランド化に向けた取り組みとして、首都圏の飲食業 関係者や食品産業関係者などを対象に、イタリア料理において著名な植竹隆政シェ フによる県産食材を使った料理の提供と食材の紹介、生産者との個別商談を行う「石 川県産食材求評懇談会２００６」を開催する。
また、併せて一般消費者を対象とした「いしかわの美味食材を楽しむ会２００６」を開催し、広く情報の発信を行う。
２ 日時
平成１８年１１月１４日（火） １３：３０～１５：３０
３ 会 場
イタリアンレストラン「カノビアーノ東京」（東京都中央区八重洲１－９－９）
４ 内 容
(1) 石川県産食材求評懇談会２００６（１Ｆ 13:30～15:30）
① 主催者あいさつ（石川県知事）
② 県産食材を使った料理の説明（カノビアーノ東京 総料理長 植竹隆政氏）
③ 立食形式による料理の試食・懇談
④ 個別ブースにおける商談（別室）
(2) いしかわの美味食材を楽しむ会２００６（Ｂ１Ｆ 12:15～13:45）
① 主催者あいさつ（石川県農林水産部長）
② 県産食材を使った料理の説明（カノビアーノ東京 総料理長 植竹隆政氏）
③ 立食形式による料理の試食・懇談
５ 参集者
(1) 石川県産食材求評懇談会２００６
① 招待者
首都圏の飲食業関係者、食品産業関係者、流通関係者、料理関係メディア、
県産食材サポーター など 約１００名
② 出展者
首都圏への販路開拓に意欲のあるＪＡ、法人、個人など １７社・人
（農林総合事務所の普及指導員が、商談の補助等を行うため参加）
(2) いしかわの美味食材を楽しむ会２００６
① 公募による一般消費者など 約１００名
６ 主催
石川県、県産食材ブランド化アドバイザー会議
７ 当日使用する食材（予定） 下記のとおり
「石川県産食材求評懇談会２００６～植竹シェフと石川の美味食材の出会い～」
において使用する石川県産食材（予定）
１ 野 菜 源助だいこん、加賀れんこん、金時草、中島菜、まこも、ミニトマト
赤土じゃがいも、五郎島金時、加賀丸いも、生しいたけ
２ 果 樹 能登栗、能登むき栗、りんご、紋平柿
３ 穀 類 能登ひかり、能登大納言小豆
４ 畜産物 鹿肉、七面鳥
５ 水産物 コウバコガニ、アカムツ（ノドグロ）、アマダイ（グジ）、
ヤナギバチメ、バイ貝、カジメ
６ 加工品 いちご酢、ぶどうジュース、紋平柿チップ
７ 酒 類 能登ワイン、ブルーベリーワイン、五郎島金時焼酎、日本酒
平成１８年１１月１０日
消費流通課
（直通）０７６（２２５）１６２６
（県庁内線）４７０７ |
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